乌龟有什么营养？
龟肉是高蛋白、低脂肪的营养食品，每100克龟肉中含蛋白质15.6-20.3克、脂肪1.68克、钙61-111毫克、磷225-271毫克。乌龟的背甲可提取角蛋白，其氨基酸组成与人类发质相近，所以，含有龟蛋白的美发护发用品能使头发乌黑亮丽。乌龟的骨胶原成分，对增进体力、延缓衰老等有特殊疗效。中医认为龟肉性味咸、平、无毒，入心、肝、肾经，具有滋阴潜阳、养血补虚、补肾健骨、填精之功效。
《本经逢原》：“龟，补心养阴，虚而有热者宜之。以其入肾而补心，取其水制于火也。以其入肾而滋阴，取其性味纯阴也。凡大病大出血，虚羸内热，阴亏消渴，自汗盗汗者宜食之。或酒浸作丸散，或与猪血同炖食。”可见龟确为有特殊作用的营养滋补食品。