鱼的品种有什么区别？ 扶遥 最佳答案 + 关注 鱼分类的方法很多，比较通俗的分类方法是根据鱼体的流线型（身体侧看像一条直线）或者圆形（侧面看身体和尾部上翘且浑圆）来划分，前者如孔雀鱼、热带鱼和异形鱼（Labyrinth fish)等属于流线型鱼，后者如金鱼和锦鲤等属于圆形鱼。 事实上，大部分的鱼类都是流线型的，只有少数属于圆形鱼或者侧扁型鱼（body shape between round and slender）。
根据这条简单的标准就可以将大部分鱼区分开来了吗？其实不然！由于自然界的环境千变万化，为了适应环境，鱼类产生了各种各样的体型，所以按照这条简单的标准来选鱼往往是有误区的。 举个例子：常见的热带鱼孔雀鱼分为好几种，有原始孔雀(P. ornaticus)、高背孔雀(P. brachycephalus)、迷你孔雀(P. rutilans)等等；它们除了颜色的差别之外，身体形状也各有不同，比如最高背孔雀（图2）的身体明显更厚、更短并且更宽。同样，金鱼按身体形态也可以分成许多品种，如狮头、虎头、兰寿、珍珠鳞、凤凰等。
另外，我们平常购买的鱼通常是由多个物种混合养殖的，因此选择时要综合考虑。 最后需要说明的是，鱼类经过长期的物种分化，大多数都丧失了生殖能力，因此我们常说的“鱼”其实指的是鱼纲里的硬骨鱼类总目。而软骨鱼纲中的鲨鱼和鳐鱼类虽然也像硬骨鱼那样体内有脊柱，但是它们的生殖能力也十分弱，雌雄异体，而且雄鱼具有交配器官，因此在选择这类鱼时也要考虑公母搭配的问题。
发布于 2024/6/9 19:15:36 常见的食用鱼基本上可以分为咸水鱼和淡水鱼两大类。
咸水鱼
顾名思义，咸水鱼一般生活在海水里。由于海洋面积广阔，海洋中的鱼不仅数量大，而且种类繁多，常见的咸水鱼有带鱼、黄鱼、鲳鱼、比目鱼、马鲛鱼、石斑鱼、金目鲈、真鲷、鳓鱼、香鱼、 tuna等。但因为海水的盐度比较高，所以咸水鱼的体内往往积累了一定浓度的盐分，我们吃的时候就会有比较明显的咸味。像带鱼，就算我们不去主动加盐，直接清蒸吃起来也很咸。
有些咸水鱼可能经常在海淡交界处或者进入淡水区域活动，比如我们经常吃的鲈鱼、黑市鱼（学名弹涂鱼）、鳗鲡（俗称吴盈）、银鱼、河豚等，它们也被划入了咸水鱼的范畴。
淡水鱼
淡水鱼一般生活在无盐或者低盐的江河水、湖泊、水库、池塘等水域，常见的有鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼、草鱼、青鱼、鳊鱼、鲮鱼、武昌鱼、淡水鲈鱼（又叫花鲈）、甲鱼等。这些鱼的体内几乎没有咸味，吃的时候不额外加盐也能很鲜美。其实，咸水鱼和淡水鱼不是绝对界别的，也就是说，有的咸水鱼可以完全生活在淡水中，有的淡水鱼也有可能进入海水里生活，比如大马哈鱼。
按照科学的分类方法，根据鱼的生理组织器官特征，从低级到高级将鱼依次分为无颌鱼、软骨鱼和硬骨鱼共三大类。我们日常吃的都是硬骨鱼，前两类很少碰到，但偶尔也有机会吃到的，比如鲨鱼和中华鲟。其中的硬骨鱼中，有的是生活在海里的，就是咸水鱼；有的生活在江河、湖泊中的，就是淡水鱼。从口感来说，淡水鱼刺少而嫩，肉质细滑，味道清淡，且价格较低，而海水鱼一般刺比较细碎多且硬，肉质结实，鱼味和口感较浓，但价格也较贵。另外，还有些鱼，比如带鱼，也是硬骨鱼，但由于鱼鳞不可以剥落，也单独成一类。
发布于 2025/2/6 17:18:58 
